AtmósferaControlada.
Tecnología DCA de precisión para prolongar la vida postcosecha de frutas y hortalizas, manteniendo calidad organoléptica y valor comercial durante meses.
Detengaelrelojbiológicodelproducto.
La atmósfera controlada permite almacenar frutas y hortalizas durante meses manteniendo sus propiedades organolépticas intactas. Mediante el control riguroso de O₂, CO₂, etileno y humedad, reducimos la tasa de respiración del producto.
En Isofred implementamos sistemas avanzados de Dynamic Controlled Atmosphere (DCA) que se adaptan en tiempo real al estado metabólico de la fruta, permitiendo almacenamientos ultra-prolongados sin pérdida de calidad.
Solicitar estudio técnicoComo lo hacemos.
Control de Etileno
Eliminación activa para prevenir la maduración acelerada y el envejecimiento del producto.
Humidificación Ultrasónica
Mantenimiento de humedades relativas altas para evitar la deshidratación y pérdida de peso del producto.
Estanqueidad Certificada
Sistemas de sellado perimetral y puertas neumáticas de alta seguridad para evitar fugas de atmósfera.
Productosyaplicaciones.
Manzana y Pera (ULO / DCA)
Almacenamientos ultra-prolongados de 10 a 12 meses para Pink Lady, Fuji, Gala, Golden y Conference. Protocolos de bajada DCA adaptados a cada variedad y semana de recolección.
Fruta de Hueso
Sistemas DCA de baja concentración de O₂ para melocotón, nectarina, ciruela y cereza. Pre-enfriado rápido integrado para bloquear el metabolismo desde la recolección.
Kiwi y Frutos Rojos
Control micro-atmósfera con eliminación activa de etileno para kiwi Hayward y arándanos. Reducción de pérdidas por senescencia superior al 60% respecto a cámara convencional.
Uva de Mesa
Protocolo de alta humedad (92–95% HR) con catálisis de etileno. Ampliación de la vida comercial en más de 8 semanas sin pérdida de firmeza ni pardeamiento del raspón.
Plátano y Frutas Tropicales
Protocolos de atmósfera controlada adaptados a plátano, mango, aguacate y piña. Control de etileno y temperatura para gestionar la maduración en origen y destino, reduciendo mermas en toda la cadena.
¿Necesita una cámara a medida?
Solicitar estudio técnico¿Tufrutamaduraantesdeloquedebería?
La propia fruta emite un gas natural conforme madura. Si ese gas se acumula en la cámara, acelera la maduración de toda la partida. Lo que debería durar meses dura semanas. Controlamos y eliminamos ese gas para que la fruta espere en su punto justo.
Yendo más lejos, reduciendo el oxígeno dentro de la cámara la fruta respira más despacio y envejece más lento, igual que nosotros dormimos mejor con las ventanas cerradas. El resultado práctico son 2 o 3 meses más de vida útil, con mejor textura y mucha menos merma.
Solicitar estudio de postcosechaDCA: Atmósfera Dinámica Controlada
O₂ dinámico < 1% · El sistema adapta los niveles de oxígeno semana a semana al metabolismo real de la partida · Máxima calidad organoléptica tras 10–12 meses de almacenamiento
Scrubbing de CO₂
Absorción activa del CO₂ generado por la respiración de la fruta · Mantiene CO₂ dentro del protocolo de cada variedad · Sistemas de cal sodada o adsorbedores moleculares
Catálisis de Etileno
Eliminación activa por oxidación catalítica o permanganato potásico · Etileno por debajo de 0,001 ppm · Frena la maduración acelerada y el envejecimiento prematuro del producto
Ingenieríayejecucióndeprincipioafin.
Ejecutamos con equipo propio cada fase del proyecto de atmósfera controlada, desde la auditoría de postcosecha hasta la puesta en atmósfera y la primera campaña de almacenamiento.
Ingeniería y montaje trabajan en coordinación directa para garantizar la estanqueidad certificada, la calibración de sensores y la integración de todos los equipos de gas con el sistema de frío de la cámara.
Solicitar estudio técnicoIngeniería y diseño técnico
Departamento propio de ingeniería especializada en atmósfera controlada, postcosecha y sistemas de gas para la industria hortofrutícola.
- Cálculo de renovación de gases según variedad, masa y temperatura
- Dimensionado de generadores de N₂ (PSA o membrana)
- Diseño del sistema de scrubbing de CO₂ y catálisis de etileno
- Software de control de atmósfera y curvas de bajada por variedad
- Documentación técnica, protocolos de bajada y formación de operarios
Instalación e implantación de infraestructuras
Ejecutamos instalaciones de atmósfera controlada con equipo propio, garantizando la estanqueidad certificada y la integración con los sistemas de frío de la cámara.
- Generadores de nitrógeno PSA o membrana
- Analizadores de O₂ y CO₂ en línea con calibración automática
- Sistemas de eliminación de etileno (KMnO₄ o catalizador UV)
- Puertas neumáticas de alta estanqueidad
- Sellado perimetral con espuma y test de presión certificado
- Humidificadores ultrasónicos de alta eficiencia
- Monitorización 24h con alarmas y acceso remoto
Nuestroproceso.
Auditoría y diseño AC
Definimos el perfil de gases óptimo por variedad, masa almacenada y destino comercial. Dimensionado de generadores, scrubbers y sistemas de control.
Construcción hermética
Sellado perimetral completo, instalación de puertas neumáticas y ensayo de estanqueidad certificado. Sin estanqueidad no hay atmósfera controlada.
Bajada de atmósfera
Inyección controlada de N₂ para desplazar el O₂ hasta consigna. Activación progresiva del DCA adaptada al ritmo metabólico de la partida.
Monitorización continua
Control 24h de O₂, CO₂ y etileno con acceso remoto. Calibración periódica de sensores y contrato de mantenimiento preventivo anual.
Casosdeéxito.
Almacén DCA para Manzana Pink Lady
8 cámaras de 500 Tm con sistema DCA ultra-baja O₂ para cooperativa hortofrutícola de Lleida. Curvas de bajada personalizadas por variedad y semana de recolección.
Control de Etileno en Uva de Mesa
Sistema de catálisis KMnO₄ con humidificación ultrasónica al 93% HR para central de uva de mesa de Almería. Integración con frío existente.
IV Gama y Hortalizas Mínimamente Procesadas
Atmósfera controlada de baja concentración para sala de proceso de brócoli, endivias y ensaladas. Trazabilidad HACCP completa y monitorización en continuo.
¿Necesitasunainstalacióndeatmósferacontrolada?
Nuestro equipo técnico analiza tu variedad, masa almacenada y destino comercial para definir el protocolo de gases óptimo. Auditoría sin compromiso.