Secaderosycámarasparalaindustriacárnica.
Controlamos cada fase térmica, del sacrificio a la expedición, para garantizar la seguridad alimentaria, la curación uniforme y la trazabilidad APPCC.
Un fallo en la cadena de frío compromete la seguridad alimentaria y el valor del producto. Diseñamos instalaciones para mataderos, salas de despiece, secaderos y cárnicas de toda España.
- Cámaras de maduración y curación con control de temperatura, humedad y ventilación
- Túneles de congelación rápida IQF con NH₃ y CO₂
- Secaderos industriales para jamón, embutidos y charcutería
- Trazabilidad APPCC con telegestión y registros automáticos
El frío no espera. Nosotros tampoco.
Llegamos antes de que pierdas una producción.
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Soluciones técnicas para el sector cárnico.
Cámaras de maduración y curación
Control preciso de temperatura, humedad y ventilación para cada fase del proceso. La uniformidad de condiciones garantiza la homogeneidad del producto final.
Túneles de congelación IQF
Ultracongelación individual que preserva textura, jugosidad y valor nutricional. Sistemas de amoníaco (NH₃) y CO₂ para las mayores potencias frigoríficas.
Secaderos industriales
Curación de jamón, embutidos y charcutería con control automático de los ciclos de temperatura, humedad y velocidad de aire, fase a fase.
Centrales NH₃ y CO₂
Centrales de refrigerantes naturales para mataderos y salas de despiece. Sin restricciones F-Gas y con máxima eficiencia energética.
Trazabilidad APPCC y SCADA
Sensores calibrados en cada punto crítico, registro automático con marca de tiempo y alertas ante desviaciones. Informes listos para auditorías.
Casos de éxito.
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La Piemontesa
Cámaras de maduración y evaporadores de alta eficiencia con control preciso de temperatura y humedad para el obrador de IV y V Gama que abastece a más de 15 restaurantes franquiciados.
URGASA
Renovación de la instalación frigorífica del matadero de porcino, con actualización de la central de frío para el procesado cárnico.
Aeropic
Nueva instalación y reconversión de refrigerante para un productor de carne de aves gastronómicas tradicionales y selectas.
Ingenieríafrigoríficaindustrialcon+25añosdetrayectoria.
Diseñamos, ejecutamos y mantenemos infraestructuras térmicas críticas para industrias donde la continuidad productiva es esencial.
Si estás planificando una nueva instalación o quieres optimizar la existente, nuestro equipo técnico está preparado para analizar tu proyecto con rigor y compromiso.